Profesjonalne Szkolenie na Pizzaioli – Zostań Mistrzem Włoskiej Pizzy!
Kurs podstawowy przeznaczony jest dla osób, które pragną nauczyć się zawodu Pizzaiolo, profesjonalistów i właścicieli restauracji, którzy pragną nauczyć się lub też pogłębić wiedzę niezbędną do osiągnięcia sukcesu w gastronomii, w dziedzinie pizzy, również dla osób bez doświadczenia.
Jedyna w kraju filia włoskiej szkoły Scuola Italiana Pizzaioli zaprasza na intensywne pięciodniowe szkolenie, które kompleksowo przygotuje Cię do zawodu pizzaiolo!
Naszym instruktorem jest certyfikowany Master Istruttore Bartosz Mazur z ogromnym doświadczeniem, zdobytym we Włoszech. To wyjątkowa okazja, aby zdobyć wiedzę i umiejętności na najwyższym poziomie od prawdziwego eksperta.
Program Szkolenia
Szkolenie trwa 40 godzin, podzielonych na 10 godzin teorii i 30 godzin praktyki.
- Wprowadzenie do historii i tradycji włoskiej pizzy.
- Szczegółowa analiza rodzajów ziaren, mąk oraz ich wpływu na strukturę i smak ciasta.
- Drożdże – rodzaje, ich znaczenie w procesie fermentacji oraz czynniki wpływające na wyrastanie ciasta.
- Rola wody w przygotowywaniu ciasta – wpływ twardości i temperatury na efekty końcowe.
- Różne techniki fermentacji: fermentacja bezpośrednia i pośrednia.
- Zasady wyboru i komponowania dodatków na pizzę, zgodnie z włoską filozofią smaku.
- Podstawy żywienia – jak stworzyć pizzę smaczną i zdrową.
- Bezpieczeństwo i higiena pracy w kuchni profesjonalnej.
- Omówienie różnych rodzajów pieców do pizzy – zalety i ograniczenia pieców gazowych, elektrycznych i opalanych drewnem.
- Wskazówki dotyczące zarządzania czasem i organizacji pracy w profesjonalnej pizzerii.
- Przygotowanie ciasta według tradycyjnych receptur włoskich – krok po kroku.
- Wyrabianie ciasta ręcznie oraz za pomocą urządzeń – praktyka z różnymi metodami.
- Formowanie kul ciasta i nauka idealnego rozciągania ręcznego.
- Przygotowanie włoskiej polpy pomidorowej, poznanie zasad równowagi smaków.
- Nauka precyzyjnego nakładania składników, aby uzyskać równomierne pieczenie.
- Wypiek pizzy w piecach różnego typu
- Rozwiązywanie problemów – analiza błędów w przygotowaniu ciasta, wypieku lub dodatków.
- Przygotowanie pizzy tematycznych i specjalnych zgodnie z wytycznymi klientów.
- Organizacja pracy zespołowej w kuchni – od przygotowania składników po serwowanie pizzy.
Po zakończeniu kursu każdy uczestnik przystępuje do dwóch egzaminów:
- Test teoretyczny, sprawdzający wiedzę z zakresu składników, procesów przygotowania ciasta oraz technik wypieku.
- Egzamin praktyczny, polegający na samodzielnym przygotowaniu pizzy zgodnie z włoskimi standardami.
Zdanie obu tych egzaminów jest warunkiem otrzymania prestiżowego certyfikatu ukończenia kursu, który potwierdza Twoje kwalifikacje i przygotowanie do pracy jako pizzaiolo na najwyższym poziomie.
Pomoc w dofinansowaniu
Wiemy, że rozwój wymaga inwestycji, dlatego oferujemy pomoc w zdobyciu dofinansowania na nasz kurs. Kwota wsparcia zależy od Twojego miejsca zamieszkania, ale nie musisz się martwić – wyjaśnimy wszystko krok po kroku i pomożemy w formalnościach.
Dlaczego warto?

Zobacz, jak to wygląda w praktyce!
Zachęcamy do obejrzenia krótkiego filmu z naszego szkolenia – przekonaj się, jak uczymy sztuki przygotowywania prawdziwej włoskiej pizzy!
Galeria

Terminy
Informujemy, że w przypadku, gdy nie zbierze się grupa min. 5 osób zastrzegamy sobie prawo do zmiany terminu szkolenia.



Skontaktuj się z nami
Chcesz zasięgnąć informacji – dzwoń teraz pod nr tel 885 101 121.
Informujemy, że w przypadku, gdy nie zbierze się grupa min. 4 osób zastrzegamy sobie prawo do zmiany terminu szkolenia.