Profesjonalne Szkolenie na Pizzaioli – Zostań Mistrzem Włoskiej Pizzy!

Kurs podstawowy przeznaczony jest dla osób, które pragną nauczyć się zawodu Pizzaiolo, profesjonalistów i właścicieli restauracji, którzy pragną nauczyć się lub też pogłębić wiedzę niezbędną do osiągnięcia sukcesu w gastronomii, w dziedzinie pizzy, również dla osób bez doświadczenia.

Jedyna w kraju filia włoskiej szkoły Scuola Italiana Pizzaioli
zaprasza na intensywne pięciodniowe szkolenie, które kompleksowo przygotuje Cię do zawodu pizzaiolo!

Naszym instruktorem jest certyfikowany Master Istruttore  Bartosz Mazur z ogromnym doświadczeniem, zdobytym we Włoszech. To wyjątkowa okazja, aby zdobyć wiedzę i umiejętności na najwyższym poziomie od prawdziwego eksperta.

Program Szkolenia

Szkolenie trwa 40 godzin, podzielonych na 10 godzin teorii i 30 godzin praktyki.

ico-listen

10 godzin teorii

  • Wprowadzenie do historii i tradycji włoskiej pizzy.
  • Szczegółowa analiza rodzajów ziaren, mąk oraz ich wpływu na strukturę i smak ciasta.
  • Drożdże – rodzaje, ich znaczenie w procesie fermentacji oraz czynniki wpływające na wyrastanie ciasta.
  • Rola wody w przygotowywaniu ciasta – wpływ twardości i temperatury na efekty końcowe.
  • Różne techniki fermentacji: fermentacja bezpośrednia i pośrednia.
  • Zasady wyboru i komponowania dodatków na pizzę, zgodnie z włoską filozofią smaku.
  • Podstawy żywienia – jak stworzyć pizzę smaczną i zdrową.
  • Bezpieczeństwo i higiena pracy w kuchni profesjonalnej.
  • Omówienie różnych rodzajów pieców do pizzy – zalety i ograniczenia pieców gazowych, elektrycznych i opalanych drewnem.
  • Wskazówki dotyczące zarządzania czasem i organizacji pracy w profesjonalnej pizzerii.
ico-hand

30 godzin praktyki

  • Przygotowanie ciasta według tradycyjnych receptur włoskich – krok po kroku.
  • Wyrabianie ciasta ręcznie oraz za pomocą urządzeń – praktyka z różnymi metodami.
  • Formowanie kul ciasta i nauka idealnego rozciągania ręcznego.
  • Przygotowanie włoskiej polpy pomidorowej, poznanie zasad równowagi smaków.
  • Nauka precyzyjnego nakładania składników, aby uzyskać równomierne pieczenie.
  • Wypiek pizzy w piecach różnego typu
  • Rozwiązywanie problemów – analiza błędów w przygotowaniu ciasta, wypieku lub dodatków.
  • Przygotowanie pizzy tematycznych i specjalnych zgodnie z wytycznymi klientów.
  • Organizacja pracy zespołowej w kuchni – od przygotowania składników po serwowanie pizzy.
ico-cert

Certyfikat Ukończenia Kursu

Po zakończeniu kursu każdy uczestnik przystępuje do dwóch egzaminów:

  1. Test teoretyczny, sprawdzający wiedzę z zakresu składników, procesów przygotowania ciasta oraz technik wypieku.
  2. Egzamin praktyczny, polegający na samodzielnym przygotowaniu pizzy zgodnie z włoskimi standardami.

Zdanie obu tych egzaminów jest warunkiem otrzymania prestiżowego certyfikatu ukończenia kursu, który potwierdza Twoje kwalifikacje i przygotowanie do pracy jako pizzaiolo na najwyższym poziomie.

Pomoc w dofinansowaniu

Wiemy, że rozwój wymaga inwestycji, dlatego oferujemy pomoc w zdobyciu dofinansowania na nasz kurs. Kwota wsparcia zależy od Twojego miejsca zamieszkania, ale nie musisz się martwić – wyjaśnimy wszystko krok po kroku i pomożemy w formalnościach.

Dlaczego warto?

1.

Najwyższy poziom nauczania

Jesteśmy oficjalną i jedyną filią Scuola Italiana Pizzaioli w kraju, co gwarantuje najwyższy poziom nauczania i dostęp do autorskich metod opracowanych przez włoskich mistrzów.

2.

Połączenie teorii z praktyką

Duży nacisk kładziemy na połączenie teorii z praktyką, dzięki czemu uczestnicy nie tylko zdobędą wiedzę, ale też nauczą się stosować ją w praktyce.

3.

Pizzaiolo to stabilna praca

Praca pizzaiolo jest bardzo pożądana na rynku pracy i odporna na kryzysy ekonomiczne – pizza to jedno z najpopularniejszych dań na świecie, a dobrze wyszkoleni specjaliści znajdują zatrudnienie zarówno lokalnie, jak i w innych krajach.

Zobacz, jak to wygląda w praktyce!

Zachęcamy do obejrzenia krótkiego filmu z naszego szkolenia – przekonaj się, jak uczymy sztuki przygotowywania prawdziwej włoskiej pizzy!

Galeria

Terminy

Zapraszamy na profesjonalne szkolenie z włoskiej pizzy w Poznańskim oddziale Scuola Italiana Pizzaioli. Ilość miejsc ograniczona! Nie przegap swojej szansy na zdobycie tytułu Pizzaiolo potwierdzonego certyfikatem. Chcesz zasięgnąć informacji – dzwoń teraz pod nr tel 885 101 121.

Informujemy, że w przypadku, gdy nie zbierze się grupa min. 5 osób zastrzegamy sobie prawo do zmiany terminu szkolenia.

spi-logo
Terminy szkoly pizzy

Warsztaty dla amatorów

Warsztaty pieczenia pizzy dla amatorów odbywają się kilka razy w miesiącu. W sprawie najbliższych terminów prosimy o kontakt telefoniczny (tel. 885 101 121) lub mailowy (m.derucka@fornoitalia.pl)

Terminy szkoly pizzy

Kurs profesjonalny

Terminy szkoleń w 2025 r:
Luty 24-28
Marzec 24-28
Kwiecień 21-25
Maj 19-23
Czerwiec 23-27
Lipiec 21-25
Sierpień 25-29
Wrzesień 22-26
Październik 27-31
Listopad 24-28
Grudzień 8-12

Skontaktuj się z nami

Nie zwlekaj – dołącz do nas i zdobądź prestiżowy certyfikat, który otworzy drzwi do kariery w branży gastronomicznej!

Chcesz zasięgnąć informacji – dzwoń teraz pod nr tel 885 101 121.

Informujemy, że w przypadku, gdy nie zbierze się grupa min. 4 osób zastrzegamy sobie prawo do zmiany terminu szkolenia.

tel-white

tel. 885 101 121

    Zrealizowane szkolenia i warsztaty