Piec Verace
Dzięki innowacyjnej konstrukcji Verace umożliwia pracę przy nawet o 30% niższej temperaturze roboczej w porównaniu do tradycyjnych pieców, przy jednoczesnym zachowaniu idealnych warunków wypieku. Przekłada się to na realne oszczędności energii bez kompromisów w jakości pizzy.
Zaawansowany system dystrybucji ciepła zapewnia idealnie równomierną temperaturę płyty podłogowej na całej jej powierzchni, co gwarantuje powtarzalność wypieków nawet przy intensywnej pracy. Piec pozwala na wypiek pizzy neapolitańskiej w czasie do 90 sekund, zgodnie z zasadami tradycji AVPN.
Valoriani Verace to również rozwiązanie przyjazne środowisku — zastosowana technologia pozwala na redukcję emisji spalin do atmosfery o 20–30%, czyniąc piec bardziej efektywnym i ekologicznym.
Urządzenie wyposażone jest w system RHS, który optymalizuje zarządzanie temperaturą, umożliwia bardzo szybkie nagrzewanie pieca oraz utrzymanie stabilnych parametrów pracy przez cały czas użytkowania.
Valoriani Verace to perfekcyjne połączenie innowacji, wydajności i włoskiej tradycji, stworzone dla pizzerii, które oczekują najwyższej jakości, prestiżu i pełnej kontroli nad procesem wypieku.
Paliwo
Drewno
Najlepsze drewno do palenia jest suche (wilgotność 15-20%), idealne to dąb i buk.
Gaz
Kompletny system gazowy automatycznie utrzymuje żądaną temperaturę.
Mix
Tradycyjność drewna i praktyczność gazu w jednym. Możesz użyć ich alternatywnie.
Prezentacja pieca Verace
Piec łączy ponad stuletnie doświadczenie firmy Refrattari Valoriani w produkcji materiałów ogniotrwałych z nowoczesnymi rozwiązaniami konstrukcyjnymi, które zapewniają idealną stabilność temperatury oraz równomierne rozprowadzanie ciepła w całej komorze wypiekowej.
Wyjątkowa konstrukcja Valoriani Verace gwarantuje najwyższą jakość wypieku, pozwalając zachować autentyczny smak, strukturę i lekkość ciasta, charakterystyczne dla tradycyjnej pizzy neapolitańskiej.
To profesjonalny piec klasy premium, ceniony przez pizzaiolo na całym świecie za niezawodność, wysoką wydajność i absolutną autentyczność, będący naturalnym wyborem dla pizzerii, które stawiają na jakość bez kompromisów.
Recycling Heating System – system odzyskiwania ciepła
Regulowane spalanie – system R.H.S.®
Efektem precyzyjnej pracy zespołu inżynierów Valoriani, prowadzonej we współpracy ze Stowarzyszeniem Verace Pizza Napoletana (AVPN), jest opatentowany system R.H.S.® (Recycling Heating System) — innowacyjne rozwiązanie wyznaczające nowy standard w zarządzaniu ciepłem w piecach do pizzy.
System R.H.S.® minimalizuje straty energii, odzyskując ciepło powstające w procesie spalania i ponownie wykorzystując je poprzez cyrkulację w wysokiej temperaturze pod płytą podłogową pieca. Następnie ciepło jest naturalnie recyrkulowane wewnątrz komory wypiekowej dzięki zjawisku konwekcji, co zapewnia stabilną, równomierną temperaturę oraz idealne warunki wypieku.
Rezultatem jest większa kontrola nad procesem spalania, niższe zużycie paliwa, szybsze nagrzewanie pieca oraz maksymalna powtarzalność wypieków, zgodnych z rygorystycznymi standardami pizzy neapolitańskiej.
Certyfikat AVPN – gwarancja autentyczności
Piec posiada prestiżowy certyfikat AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), który potwierdza pełną zgodność z tradycyjnymi, rygorystycznymi standardami wypieku prawdziwej pizzy neapolitańskiej.
Certyfikacja AVPN to oficjalne potwierdzenie autentyczności, najwyższej jakości wykonania oraz parametrów pracy, które pozwalają osiągać powtarzalne, profesjonalne rezultaty, cenione przez pizzaiolo na całym świecie.
Dla pizzerii oznacza to prestiż, wiarygodność i realną przewagę konkurencyjną, a dla klientów — pewność, że serwowana pizza spełnia najwyższe standardy neapolitańskiej tradycji.
Dane techniczne pieca
Mozaiki - kolorystyka
