Certyfikat AVPN dla pieca to oficjalne potwierdzenie, że dany piec spełnia rygorystyczne standardy Associazione Verace Pizza Napoletana dotyczące wypieku prawdziwej pizzy neapolitańskiej.

Oznacza to, że piec:

• osiąga odpowiednią temperaturę i równomierne rozprowadzenie ciepła, zgodnie z wymogami neapolitańskiego wypieku,

• jest przystosowany do wypieku pizzy w określonym czasie i przy określonej technice,

• pozwala na przygotowanie pizzy zgodnie z tradycyjnymi zasadami AVPN, zarówno pod względem ciasta, jak i efektu końcowego.

W praktyce posiadanie takiego certyfikatu daje gwarancję, że pizza wypiekana w tym piecu będzie spełniać standardy autentycznej pizzy neapolitańskiej.