Certyfikat AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) to oficjalne potwierdzenie, że dany piec spełnia rygorystyczne, ściśle określone standardy wypieku prawdziwej pizzy neapolitańskiej, zgodnie z zasadami obowiązującymi w Neapolu.

Certyfikowany piec AVPN:

• osiąga wymagane wysokie temperatury oraz zapewnia idealnie równomierne rozprowadzanie ciepła, kluczowe dla prawidłowego neapolitańskiego wypieku,

• jest przystosowany do wypieku pizzy w ściśle określonym czasie oraz zgodnie z właściwą techniką pracy pizzaiolo,

• umożliwia przygotowanie pizzy zgodnie z tradycyjnymi zasadami AVPN, zarówno pod względem struktury ciasta, jak i finalnego efektu wizualnego oraz smakowego.

W praktyce certyfikat AVPN stanowi gwarancję autentyczności, jakości i profesjonalnych rezultatów, potwierdzając, że pizza wypiekana w tym piecu spełnia najwyższe standardy prawdziwej pizzy neapolitańskiej.

Dla pizzerii oznacza to prestiż, wiarygodność i przewagę konkurencyjną, a dla gości — pewność, że otrzymują produkt zgodny z oryginalną neapolitańską tradycją.