Mąka typu 00 – Czerwona

Mąka z pszenicy miękkiej otrzymana z przemiału i przesiewu Północno Amerykańskiej i Kanadyjskiej nie kiełkującej pszenicy miękkiej, z których uboczne substancje i zanieczyszczenia zostały usunięte zgodnie z obowiązującym prawem. Mąka z wysoką zawartością białka, idealna do wypieków ciast z długim czasem wzrostu (18-21h).

Właściwości fizyczne i chemiczne:

Wilgotność: max 15,5%
Białko: min 14%
proch: type 00 max 0,55
mokry gluten: min 38%