Mąka Superiore 1kg

Miękka mąka pszenna uzyskana z mielenia i przesiewania pszenicy, z których substancje obce i zanieczyszczenia zostały usunięte zgodnie z obowiązującym prawem (nr 580 z 04/07/67). Bardzo zrównoważona mąka, idealna dla średnich czasów wzrostu (8-13 godzin), nadaje się do codziennego użytku.

Właściwości fizykochemiczne:
Wilgotność max 15,5%
Białka: min 13%
Popiół: tipo 00 max 0,55
Glutenu mokrego: min 35%

Właściwości reologiczne:
Chopin Alweograf:
W 330 – Tolerancja: -10 / + 30
P / L 0,60 – Tolerancja: + -0,10

Brabender’a farinograficznych:
Wchłanianie min 57%
Stabilność min 13 ‚

Brabender’a Amylograph:
Amylogram 800/1200 u.a.

Opakowanie:
1 kg.

Zakaz kopiowania materiałów bez zgody autora © 2016
Realizacja: IADU.pl